豆腐是中國傳統的健康食品。最近，對豆腐的健康功效又有了新發現。據臺灣《康健》雜志報道，一項新研究指出，豆腐和豆漿能增強記憶力。

　　國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10周豆漿、豆腐等黃豆制成的食物，結果和另一組沒有吃大量黃豆制品的學生相比，他們的記憶力測驗成績進步，而且反應也變得更快。專家介紹，黃豆制品中含有一種植物性雌激素──異黃酮素，被認為對促進記憶力、預防失智癥有幫助。