瑞典的流行病學專家歷時超過10年，對74961名年齡在45歲至83歲，沒有心腦血管疾病或癌癥的男女進行了跟蹤調查。研究人員對他們的飲食習慣進行了仔細觀察記錄，除了考慮到心腦血管的可能因素外，還對參與者的乳制品消耗進行了仔細分類：牛奶、發酵乳、酸奶、奶酪、冰淇淋、鮮奶油等。

　　研究結束后，科學家們首先發現，食用以上乳制品都沒有增加中風的幾率；更好的消息是，經常食用低脂乳制品的人中風風險會降低。報告中指出，低脂乳制品中的鈣質、肽和維生素D有利于控制血壓，而脂肪含量低也不會給血液循環造成過多負擔。中風就是因為大腦中的血液循環不暢，進而發生血管堵塞或破裂的結果。研究中參與者食用的低脂乳制品主要是脫脂牛奶、半脫脂牛奶、白軟干酪、低脂奶酪等。