想要做美女就要學會吃豆腐，這句話一點也不假。除了可能的部分天生麗質(zhì)之外，很大部分功勞應該歸功于豆腐，這里面的道理，請聽醫(yī)學家們詳細為你講述豆腐里的營養(yǎng)密碼。

　　據(jù)說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃“豆腐”，而御廚房里的49口鍋里，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天嘗到一味潤膚養(yǎng)顏的珍珠豆腐呢！

　　豆腐主要由黃豆加水制成，內(nèi)含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。而豆腐的消化吸收率達95%以上，兩小塊豆腐，即可滿足人體1天鈣的需要量。因黃豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫(yī)學證實，豆腐對人體非常有益，它可促進體內(nèi)毒素排出，令肌膚重現(xiàn)白滑及光澤，其所含的不飽和脂肪酸更可分解附于血管壁的膽固醇，不僅降低心血管疾病的發(fā)生，對腎臟也具保護作用，有助于減少肥胖的機會，同時豆腐含有一種豐富的植物性雌激素，作用就像人體的雌激素。注重保養(yǎng)的日本婦女喜歡食用豆腐，因此很少受更年期癥狀之苦。

　　外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈。自大豆蛋白內(nèi)的異黃酮是肌膚美白的關鍵，它能阻礙黑色素的形成，令皮膚表面更加美白細致。因此，常吃豆腐等黃豆類的食物，對于忙碌的現(xiàn)代人來說，是相當健康的營養(yǎng)食材。

　　平日吃了太多煎、炸、烤食品，腸胃總是覺得過于飽和，臉上的痘痘層出不窮，俗話說：“魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安”，可見想吃清淡又營養(yǎng)的食物非豆腐莫屬，本期介紹風靡日本的豆腐美膚餐，不僅能助你排毒清腸，還有良好的美容功效，經(jīng)常食用還可令皮膚又白又滑。

　　豆腐有南豆腐、北豆腐、老豆腐、嫩豆腐、板豆腐、圓豆腐、水豆腐、凍豆腐、包子豆腐等，分別都是豆腐的鮮貨制品(包括豆腐干、豆腐皮、豆腐腦等)；豆腐的發(fā)酵制品，有臭豆腐、乳腐、長毛豆腐等，這些都是我國人民傳統(tǒng)的副食品。

　　豆腐性味：甘咸、寒平、無毒。歸經(jīng)：入肺、大腸。功效：清熱利尿，益氣寬中，消脹散血。

　　主治：大便下血，白濁，白帶，乳少；外用燒燙傷，下肢潰瘍。

　　豆腐的食療作用

　　豆制品的種類較多，豆腐、豆?jié){、豆腐皮、豆腐渣，腐醬鍋粑等均可作藥用。現(xiàn)代科學分析證明，豆腐的營養(yǎng)和牛奶差不多，豆腐味道鮮美，不僅可以佐餐食用，且藥用價值亦頗高。豆腐用石膏或鹵水點成，含鐵、鈣和鎂鹽較多，于小兒骨骼與牙齒生長有特殊意義；而鎂鹽對心肌有保護作用，故適合于冠心病患者食用；豆腐中的谷固醇還有降低膽固醇的作用。

　　據(jù)報道，日本婦女以吃豆腐來代替吃飯，進行減肥健美。另外，豆腐中植物蛋白量豐富而且質(zhì)量好，含糖也較少，最適合于糖尿病患者和肥胖者食用。可以說，豆腐是高血壓、高血脂、心臟病、動脈硬化、糖尿病患者和肥胖者的有益食品。

　　但由于豆腐含嘌呤較多，因嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，不宜吃豆腐。