說到吃，我們早已從“吃得飽”進步到“吃得好”。但是，看看我們目前的健康形勢，真正的健康危機并不是傳染病、急性病，這些病大部分都已得到了控制，而是由廣泛的飲食不均衡引起的生活習慣病――糖尿病、心腦血管疾病、癌癥等等。所以，對于“吃”的追求，不應該只顧著“吃得好”，而應力求“吃得對”。

　　至于“吃”的目的，并不是喂飽肚子那么簡單，也不是供給機體能量那么籠統，現代細胞學認為，“吃”是為了供給細胞營養。機體是由70兆個細胞組成，細胞“吃得好”，才能有活力，細胞有活力，生命才有活力。所以，我們應該把目光轉向身體內部的微觀宇宙，探究細胞的需求，把握生命的脈搏。基于此，本文從細胞療法的角度簡單闡述“吃得對”的問題。

　　細胞療法三步曲

　　一、細胞的營養

　　日常食物可以分成兩類，一類食物經過消化吸收后，在體內留下碳、硫、氮、磷、氯等酸性物質，稱為酸性食物，如雞鴨魚肉等動物性食物以及碳酸飲料、酒類、主食;另一類食物經過消化吸收后，在體內留下鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等堿性物質，稱為堿性食物，如水果、蔬菜等植物性食物。

　　細胞需要全面的、均衡的營養，這就要求酸堿食物必須合理搭配。現代人，三分葷，七分素，30歲以后還必須外源補充堿性營養。但是，事實卻恰恰相反，我們只顧自己“吃得好”，根本沒有顧及到細胞的需求。要知道，當你吃得肚子滾圓，嘴巴油光時，細胞卻在無奈地哭泣。

　　機體內的細胞，每時每刻都有大量死亡，每時每刻都有新生。這種新陳代謝所需要的各種常量元素和微量元素，以及所需要的各種酶都是恒定的，不會因為嘴巴和眼睛的喜好而改變。對于你漠視細胞營養需求的錯誤，細胞起初還會原諒，它會奮力自救，進行自我修復與調節。但這個能力極其有限，一旦你屢犯不改，超越了細胞的自救能力，細胞就會失去活性，失去健康，不能正常工作，導致器官功能低下，其結果必然是疾病。

　　所以，當我們盲目進補，或在享受“今朝有酒今朝醉”的快樂時光時，最好向內心深處問一問：細胞，你需要什么營養?

　　二、細胞的生存環境

　　人的身體70%以上是水分，包括血液、膽汁、胰液、胃液、腸液、腦髓液、關節腔滑液、唾液、尿液等，通稱為體液。細胞就像魚兒生活在水里一樣，生活在這條由體液形成的小河里。

　　細胞喜歡這條河的PH值為7.0~7.4，即弱堿性。在這樣的環境里，細胞各得其樂，各司其職。依靠所得到的全面均衡的營養進行著旺盛的新陳代謝，保證我們身體上每個器官與臟器健康運行。可是，我們一味地追求“吃得好”，體內酸性物質越積越多，體液越來越酸性化了。想想看，酸雨能毀掉一片森林，酸性的東西也能腐蝕掉一臺機器，細胞在這條酸河里又如何生活?

　　迫不得已，細胞只好啟動自救計劃，調集身體每個地方的堿性資源(礦物質)，來中和酸性物質，以求酸堿平衡。酸性物質少量時，平衡還能維持，日復一日，酸性的東西多了，細胞的自救也就趨于極限，一旦突破極限，你的疾病也就隨之而來。所以，疾病的出現，猶如冰凍三尺，并非一日之寒。

　　有的人問，我疲勞，我骨質疏松，我貧血，我的鈣、我的鐵到底到哪里去了?很簡單，一方面是這些人飲食不均衡，沒有攝取足夠的礦物質;一方面是有些本來含鈣、含鐵的食物由于人為因素而導致含量不高;更重要的是，當體液變酸時，這些鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質都被細胞征調到除酸大軍里去了。

　　有一個例外，癌細胞喜歡酸性體液，喜歡缺氧環境。在這樣的環境下，癌細胞會迅速裂變，成為腫瘤。全世界所有研究機構的報告顯示，癌癥病人的體液都是酸性，越到晚期，酸性越強。

　　改變體液的酸性化，還細胞一個弱堿性的自然環境，是保證身體健康的前提。

　　三、細胞的抗衰老條件

　　人的衰老，實際上是細胞的衰老。延緩衰老，就是要提高細胞的抗衰老能力。

　　衰老就是被氧化。一臺嶄新的汽車，放在院子里長期不開，就會成為一堆廢鐵，因為鐵被氧化了。一塊肥肉放在空氣中，就會變黃，就會腐爛，因為脂肪被氧化了。細胞外層有一層由脂肪組成的細胞膜，也容易遭到氧化。當細胞膜被氧化后，就失去了通透性，里面的毒素出不來，外面的營養進不去。于是，細胞慢慢衰老，各種疾病不期而至。

　　所以，無論是使用什么化妝品，也只能使你外表年輕。內在細胞的衰老，注定了你會漸漸地老去。

　　細胞為什么衰老?問題的關鍵是自由基。自由基最主要的來源是氧氣，雖然氧氣提供了生命保障，但同時又是扼殺生命的“兇手”。機體燃燒氧氣使生命得以延續，但同時會釋放自由基。自由基攻擊細胞，使脂肪被氧化，令蛋白質“生銹”，更為嚴重的是，它會刺穿細胞膜破壞基因密碼，使細胞喪失自救能力而死亡。

　　機體中的抗氧化酶和其他抗氧化物質能降解自由基的殺傷力，阻止自由基的生成。條件是機體要有正常的酸堿度，還要有足夠的抗氧化物質，如SOD酶、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、植物黃酮等等。這些營養物質不是“吃得好”就能得到的，必須合理調整飲食，合理通過外源補充抗衰老物質。

　　綜上所述，我們的一日三餐，就是為了給機體細胞提供全面均衡的營養，細胞是生病、衰老等“一切事情”發生的根源。今天，我們要做的事情除了不能去左右大環境外，就是改變自己的生活方式和飲食習慣，從“吃”開始，保證細胞的健康。正如美國著名的醫學營養學專家史娥普教授所說的那樣：如果我們東西吃得不對，沒有醫師能治好我們;如果我們東西吃得對，就根本用不著醫師。

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