核心提示

　　“目前在售的黃澄澄的贛南臍橙，全是催熟的?！泵鎸κ袌錾弦慌谑鄣钠焚|、口感低劣的贛南臍橙，贛州果農張軍（化名）痛心不已，“一些商家為了提前占有市場，全然不顧贛南臍橙這一‘金字品牌’，早在9月就偷偷收購青果，然后將其催熟、染色、打蠟，再推向市場牟利。”

　　北京晨報記者10月22日抵達贛南臍橙產地贛州采訪，在去往臍橙成熟期較早的信豐縣的路上，只見到青色或青中帶黃的臍橙，而在信豐縣4家較大規模的果園里，也沒見到一個正常成熟的橙黃色臍橙。信豐縣果茶局工作人員透露，贛南臍橙完全成熟預計在11月上旬。那么9月底就開始售賣的黃澄澄的贛南臍橙從何而來？如果是被催熟的，對人體又會造成怎樣的危害呢？

　　果農曝光

　　>>>搶賣好價錢 商家9月份催熟青果

　　“現在贛南枝頭上掛著的臍橙都是青綠色，而市場上卻出現了黃澄澄的贛南臍橙，那些都是經過催熟的?！壁M州果農張軍前不久告訴北京晨報記者，他家共種植了數百畝贛南臍橙，“贛州市每年都會統一確定采摘期，今年確定的日期是10月15日。不過有人為了提前占有市場，賣得好價錢，9月份就私底下偷偷采摘收購青果，將臍橙催熟后再推向市場，其實橙子壓根就沒熟。”

　　張軍告訴記者，鑒別臍橙是否為催熟的最直接方法就是看橙蒂。“若橙蒂是青綠色的，表示果實沒有被催熟；若橙蒂干枯，且一觸碰就容易掉落，則肯定是被催熟的?！彼嘎叮按呤斓墓び锌赡軙霈F色澤不均的現象，若催熟失敗，色澤不理想，那些人還會對橙子進行染色處理，如果果實口感酸澀，還會往果肉內注射增甜劑。鑒別臍橙是否染色的方法也不難。”

　　張震軍告訴記者，只要將橙子浸泡在溫水中5分鐘左右，取出后用紙巾擦拭，若紙巾上出現紅色，則證明橙子被染色，如果橙蒂本身就是紅色，說明橙子也經過染色。

　　市場調查

　　>>>“為了賣相好，都會被催熟打蠟”

　　連日來，記者走訪了北京幾家超市和新發地等批發市場，發現都有贛南臍橙售賣。在某超市大鐘寺店，贛南臍橙售價為每斤5.98元，仔細觀察會發現，這批臍橙的顏色并不均勻，黃色果皮上有一塊塊指頭般大小的淺黃色，部分橙蒂已脫落。超市稱重臺工作人員表示：“具體哪天開始售賣已經記不清了，反正我們10月初就有貨了?！?/p>

　　另一超市大賣場聯想橋店的贛南臍橙價格為每斤4.29元，果皮顏色沒有上一家黃，橙蒂情況相似。該超市專門負責采購的工作人員透露，他們10月8日左右開始售賣贛南臍橙，“現在橙子的銷售量不太大，都是從新發地采購的，過幾天會去贛州與當地的供應商直接對接。”

　　記者隨后趕到新發地農產品批發市場，海南廳的幾家商鋪老板均表示，9月底就已經開始銷售贛南臍橙。其中一家商鋪老板毫不避諱地透露：“每天能銷售一車臍橙，都是給超市賣場供貨。為了賣相好，這些橙子都會被催熟打蠟。前幾天的臍橙口感還有些酸澀，這幾天的明顯甜多了。”北京晨報記者注意到，一些貼有“橙皇”標簽的贛南臍橙表皮上，還附有一層白色物質，輕輕一摳，指甲縫里便留有粉末。

　　臍橙放入沸水 散發刺鼻消毒水味

　　在兩家超市購買的贛南臍橙中，記者浸泡后用紙巾擦拭，未見紙巾變紅，口感略微顯酸。在果農張軍的指導下，記者將臍橙放入水中煮沸，能聞到刺鼻的消毒水味。張軍解釋，果皮上殘留的白色物質是打蠟時沒處理完善所致，消毒水味是因橙子被浸泡了保鮮劑，“成熟的贛南臍橙之所以好吃，就是因為水分足、口感甜，含糖10%-12%，最高可達15%左右，果汁會非常黏手?！倍浾哔I到的贛南臍橙果汁并不黏手。

　　>>>贛州探訪

　　如果目前市場上售賣的贛南臍橙都是經過催熟打蠟的，那么，究竟誰才是幕后“元兇”？張軍透露，對臍橙的“再加工”基本上都是供應商所為?！敖ㄒ粋€催熟庫大約需要5萬元，果農沒有經濟實力。”他向北京晨報記者介紹，贛州市共有數百家臍橙加工廠，幾乎遍布各縣，每個加工廠建有5至20間催熟庫不等，政府明令禁止對臍橙催熟、染色，但在當地實際上已經形成了一條“臍橙加工生產線”。

　　現場一：枝頭臍橙多是青果

　　北京晨報記者昨日趕往贛州，實地探訪了贛南臍橙的整個“再加工”過程。在信豐縣4個臍橙果園，記者發現，枝頭上掛的果實大部分青中泛黃，日照充足的果實略黃，背陰面的果實還完全是青綠色。“果實直徑7厘米以下的每斤0.8元，以上的1.4元。”一果農從果樹中走出來招攬買賣，“我們的第一批橙子10月6日就開始采摘售賣，今天剛采完第三批。現在還是青果，肯定要催熟，再過幾天就不用催了。為了顏色好看、保鮮時間久，建議你們還是先拿到加工廠催熟打蠟。”

　　在這家果園入口處的左側，堆有三個長約1米、寬約0.5米的大塑料盆。這位果農向記者介紹，“這是盛保鮮劑用的，為了延長保鮮期，采摘后的臍橙24小時內需浸泡保鮮劑?！彼蛴浾咧v述了臍橙浸泡過程，在大盆中調好保鮮劑，把采摘下來的橙子裝入小筐內，再把小筐放入大盆浸泡兩分鐘，取出控干就行。保鮮劑的用量如何把握？對此問題，果農一下變得支支吾吾：“具體比例還真說不出來，若希望保鮮時間長點兒，就兌濃一點吧，你們要想知道確切數據，可以去農藥銷售點問問?！?/p>

　　現場二：催熟庫碼放青臍橙

　　枝頭上的臍橙到目前為止仍青中泛黃，為何北京市場上一個月前就已有黃澄澄的贛南臍橙售賣？在信豐縣多個臍橙加工廠，北京晨報記者親眼目睹了臍橙催熟、打蠟的全過程。在信豐縣寶利果業臍橙專業合作社，記者一進入工廠，就看到地上疊放著一筐筐臍橙，尚未加工的青綠色臍橙和已經加工過的橙黃色臍橙擺放在不同區域。

　　工廠內有一個長約40米的傳送設備，傳送帶上運送的全是橙子，“這是給臍橙打蠟，出來的橙子就會一個個光鮮亮麗?！惫と私忉?，臍橙先后需要清洗、控干、打蠟、分級四個步驟。傳送設備后是幾間庫房，其中三間碼放著上百箱青綠色的臍橙，占據小半個房間?？拷箝T兩側的墻上部各有一個像風扇一樣的設備，左側墻邊立有一個柜式空調，右側墻上貼著兩個計量表，下端安裝了一個換氣扇。“這是催熟庫，乙烯通過頂上的兩個設備往房間里輸送?！惫と私榻B說。