三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和膽固醇，防治心血管疾病，更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的營養物質，可有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚對治療關節炎、乳腺癌等慢性疾病也有也有益處，是美容和減肥的好食物。三文魚所含魚肝油還富含維生素D等，能促進機體對鈣的吸收和利用，有助于胎兒和兒童的生長發育。下面教你三文魚的具體做法，避免在烹調過程中由于操作不當而造成營養成分流失。

　　一、山藥三文魚湯

　　原料：山藥20克，三文魚80克，胡蘿卜、海帶各10克，芹菜末15克，精鹽適量。

　　做法：

　　1.將三文魚洗凈、切塊，下水焯燙，去腥味；

　　2.山藥、胡蘿卜削皮，洗凈、切小??；

　　3.海帶洗凈，切小片備用；

　　4.將山藥、胡蘿卜丁、海帶片放入鍋中，加3碗水煮沸，轉中火熬成1碗水；

　　5.加入三文魚塊煮熟，撇上芹菜末，放入精鹽調味即可。

　　功效：降低血糖，延遲胃內食物的排空，控制餐后血糖升高，降低血壓。

　　二、蒸三文魚

　　原料：三文魚肉100克，蔥、蒜、姜、精鹽、生抽各適量。

　　做法：

　　1.將三文魚均勻撒上鹽，腌制30分鐘后瀝干水分；

　　2.將姜、蒜切絲，鋪到魚肉上面，水煮開之后，把三文魚放進鍋里大火蒸3分半鐘取出；

　　3.蔥洗凈切絲，均勻鋪到魚肉上，滴上適量生抽；

　　4.鍋中倒入少量油，待油冒煙后，迅速淋到蔥絲上面即可。

　　功效：增強腦功能，預防老年癡呆癥和防治視力減退。