每逢節(jié)假日，人們都喜歡做一大桌好菜，但剩菜也會(huì)成為處理的難題。不同剩菜有不同的保存時(shí)間，想要再吃，最好留心每一道菜的“保質(zhì)期”。《每日郵報(bào)》根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)，總結(jié)了剩菜剩飯的時(shí)間表。

　　烤雞、烤肉?？局破芬驕囟容^高，很容易繁殖大量細(xì)菌，最多在餐桌上放置2小時(shí)，否則很有可能變酸或出現(xiàn)黏滑的液體。

　　吃不完的烤制品需要先冷卻再放入冰箱，為了避免細(xì)菌繁殖，可以將食物切成小塊，加快冷卻速度，晾至室溫后放入密封容器，或用鋁箔包起來(lái)，冷藏室內(nèi)可保存3天，冷凍層能保存3個(gè)月。

　　自制肉汁或肉醬。有些家庭會(huì)自制肉汁或肉醬來(lái)拌飯，但即使有蓋子，吃不完的肉汁或肉醬只能在餐桌上放2小時(shí)。為了保證風(fēng)味和安全，蓋上保鮮膜，放入冷藏室能保存1~2天；放入冷凍層能保存2~3個(gè)月，但保存太久味道也會(huì)發(fā)生改變。再吃之前，一定要徹底加熱。

　　果醬。果醬是不少家庭早餐喜歡的佐餐品，因其糖分高，如果一次沒吃完，很容易滋生細(xì)菌，最好蓋好蓋子或保鮮膜，放入冰箱保存，冷藏可以保存2周，冷凍2個(gè)月。但味道會(huì)慢慢變差，最好能盡快吃完。

　　南瓜餅。南瓜餅以雞蛋和南瓜為原料，在餐桌上放置1個(gè)小時(shí)便會(huì)滋生大量細(xì)菌，即便使用保鮮膜或鋁箔密封冷藏保存，也只能保存4天；冷凍可以保持1個(gè)半月。吃之前最好聞一聞?dòng)袥]有酸味，或看看有沒有塊狀的紋理，如果有就不要吃了。

　　蛋糕。沒有撒糖霜的蛋糕在室溫下能保存2天；冷藏能保存1周；冷凍可以保存4個(gè)月。

　　由于糖霜很容易滋生細(xì)菌，撒了糖霜的蛋糕只能在室溫下放置1小時(shí)，但冷藏能保存3~4天，冷凍保存2~4個(gè)月。存放前，最好把蛋糕切成小塊，單獨(dú)包起來(lái)，以免反復(fù)解凍被細(xì)菌污染。

　　紅酒。喝剩的紅酒不密封，放置在室溫下，只能保存1天左右。但如果用軟木塞或保鮮膜封上，冷藏能保存3~5天。據(jù)美國(guó)“家庭飲食”報(bào)道，如果是烹飪用紅酒，最好將紅酒倒入放有冰塊的冷凍袋里。這樣，可保持6個(gè)月的風(fēng)味。