綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。一直被視為是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆含有豐富的蛋白質、B 族維生素和礦物質，夏天喝的話不僅有清熱解毒、消暑利水的作用，還能補充被汗液帶走的水溶性維生素和礦物質。

　　綠豆湯雖好，但是兒童卻不宜多飲！為什么呢？重點在于綠豆中的高含量蛋白質！

　　蛋白質不是對孩子發育很好的嗎？不是人體所需要的營養元素之一嗎？

　　兒童正處在生長發育旺盛期，為滿足機體新組織細胞形成的需要，攝入適當數量的蛋白質是必要的。但進食過多的高蛋白質食物對健康卻是有害無益的。

　　蛋白質在人體內分解的許多代謝產物是含氮的物質，如尿素、氨等，而氨對人體有毒。進食高蛋白質食物過多，不僅會增加肝臟的負擔，而且也會增加腸胃的負擔，導致消化不良。兒童在生長發育期，其腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

　　此外，進食蛋白質過多，糖類及脂肪進食量相對減少。而糖類和脂肪同樣是構成人體各種細胞、組織、器官和參與人體內一切生命活動的基本物質。飲食搭配失衡，也會影響兒童的正常發育。