多吃不動(dòng)發(fā)胖了，三餐調(diào)時(shí)間

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生：都說“每逢春節(jié)胖三斤”，酒喝足了飯吃美了，又總是久坐不動(dòng)，能不增肥嗎？節(jié)日里，不僅暴飲暴食是常事，吃飯還很難按時(shí)按點(diǎn)，飲食習(xí)慣完全被打亂了。在節(jié)后，我一般會(huì)調(diào)整三餐時(shí)間，每頓飯都定時(shí)吃，三餐吃的量為3∶4∶3。如果中間餓了，會(huì)在上午10點(diǎn)半、下午3點(diǎn)半左右靈活加餐，這樣既能緩解饑餓感，又避免進(jìn)食過量；我還盡量減少在外就餐的機(jī)會(huì)，在家里自己做飯吃；同時(shí)戒掉過節(jié)積累的薯片、爆米花、各色糖果等年貨，用新鮮水果取代它們；節(jié)后的主食我會(huì)換成玉米、燕麥等粗糧和山藥、地瓜等薯類，它們富含膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。另外，甜飲料喝多了會(huì)讓人發(fā)胖，我會(huì)選擇白開水或清淡的茶，而且，冬末春初正適宜喝紅茶和普洱。

　　油膩食物吃多了，來碗雜糧粥

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅：我是挺怕吃大餐的，自己腸胃比較嬌弱，對(duì)各種高蛋白和油膩的食物承受能力有限。一餐吃了幾只大蝦之后，就覺得胃里很難受。對(duì)于多數(shù)人來說，假日里美食不斷，很難自己控制食物的品種和數(shù)量，吃進(jìn)去大量高蛋白高脂肪高鹽的食物，休閑娛樂后吃個(gè)宵夜，本來就疲憊不堪的消化系統(tǒng)要繼續(xù)工作到凌晨以后，實(shí)在是不堪重負(fù)。連續(xù)吃上一周，胃口再好的人，也會(huì)食欲不振，腸胃不舒服。對(duì)于這個(gè)問題，一般我的做法是，飲食上及時(shí)恢復(fù)清淡。主食不再是白米飯白饅頭和肉菜餃子，改成燕麥片小米粥、燕麥片南瓜大米粥或八寶粥，配合蒸玉米和蒸紅薯，也有芝麻燒餅或發(fā)面餅。對(duì)我來說，各種雜糧粥是永恒的最愛。菜肴也會(huì)恢復(fù)以前的狀態(tài)，每餐只有一個(gè)主菜是魚類肉類葷菜，配一個(gè)蛋類菜或豆制品，其他都是蔬菜。炒菜不超過兩個(gè)，其他都是蒸煮燉涼拌。從食物熱量來說，也力求減量。胃腸比較疲勞的時(shí)候，我只喝兩小碗八寶粥，不再吃面餅。或者喝一碗燕麥小米粥，加一小塊紅薯。和吃一碗米飯相比，每餐主食量減少了至少1/3，腸胃也會(huì)更舒服。

　　胡吃海塞上火了，吃新鮮果蔬

　　北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師顧中一：身邊很多朋友過完年一回來，都抱怨自己口舌生瘡、牙齦出血、嘴角起泡……身體里冒得“火氣”還真不小。如果也出現(xiàn)了此類“上火”的癥狀，我會(huì)反思一下自己的飲食，找出緣由再及時(shí)調(diào)整。由于喝水少了感到“冒火”，我會(huì)及時(shí)補(bǔ)充水分；因?yàn)檫^節(jié)吃多了各種滾燙食物，如火鍋、熱湯等，再加上酒的刺激，很容易咽部黏膜充血，吞咽時(shí)有異物感，這時(shí)應(yīng)避開太燙的食物，等溫?zé)嵩偃肟冢谱詈孟韧Ｍ?；瓜子、干果等零食又干又咸，不僅可能劃傷口腔黏膜，還會(huì)造成炎癥，吃此類食物時(shí)我會(huì)選原味的，并控制每次吃的量；聚餐時(shí)大魚大肉吃得多，往往蔬菜水果吃得少，也會(huì)造成牙齦、黏膜出血，因此節(jié)后我會(huì)多補(bǔ)充新鮮水果；此外，一些肉類比較容易塞牙，水果高糖分的殘?jiān)踩菀资辜?xì)菌滋生造成炎癥，我會(huì)注意飯后漱口，每天刷牙、用牙線；辛辣食物、油炸食品吃多了導(dǎo)致的上火，通常會(huì)起痘痘、拉肚子、肛門有燒灼感等，節(jié)后要調(diào)整為清淡飲食。