近日，惠州博羅公安成功搗毀了一個假食用鹽的窩點，繳獲假食用鹽及原材料近50噸。這批假鹽其實是工業用鹽，它們的外觀與食鹽極為相似，包裝袋仿真度高，且里面的鹽都是“細膩雪白”，但成分卻南轅北轍。工業鹽的成分中，亞硝酸鈉是一種有毒的慢性致癌物，人體攝入0.3克到0.5克的亞硝酸鈉，即可出現頭痛、頭暈、無力、胸悶等癥狀；一旦攝入量過多，就會導致昏迷、呼吸系統衰竭甚至是死亡。工業用鹽主要用于制堿、鍋爐軟水、染料、肥皂及洗衣粉、飼料加工等領域，是禁止食用的。

　　　惠州市鹽務局林運立先生稱，這批假鹽的仿真度高達90%。那么市民們如何辨別真假食用鹽呢？39飲食編輯總結了一些實用的小技巧。

　　一、從外包裝來識別

　　首先，真鹽包裝袋背面右上角的生產日期是可以擦掉的；而假鹽任你怎么擦都擦不掉。其二，真鹽的外包裝袋較厚，摸起來手感較柔和；而假鹽的外包裝袋較脆，而且很薄。其三，鹽包裝袋背面的中線有一個生產順序碼，如果每包的編號都相同的，則整批鹽都是假鹽。

　　二、看包裝袋的封口

　　真鹽是在流水線上灌裝到筒狀的塑料薄膜內，然后切割封裝，因此封口處不會呈現出鋸齒狀，口封得很整齊且較難撕破。而假鹽的包裝袋是一次性成型包裝袋，用電烙鐵封的，封口處會呈現鋸齒狀，容易變形、撕破。

　　三、看鹽質

　　真鹽比較干凈、質白無雜質，呈細沙狀，且水分極少。假鹽的白度較差，有雜質，水分含量大，用手揉捏時會有凝結感。

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