據美國“環球新聞網”2月26日報道，美國《營養生物化學雜志》刊登一項由意大利和西班牙科學家合作完成的最新研究發現，常吃草莓可以顯著降低壞膽固醇和甘油三酯水平，進而降低心臟病危險。

　　多項早期研究對草莓的抗氧化屬性展開了研究，但是新研究首次調查了吃草莓對于血脂的影響。新研究中，意大利馬爾凱理工大學的莫里奇奧?巴迪諾博士及其研究小組讓23名健康每天吃0.5公斤草莓，堅持1個月。研究人員還分別于實驗開始前及結束后對所有參試者進行了抽血化驗。結果發現，參試者總膽固醇水平下降了8.79%，低密度脂蛋白（LDL，壞膽固醇）降低13.72%，甘油三酯降低20.8%。高密度脂蛋白（HDL，好膽固醇）水平沒有變化。

　　新研究還發現，吃草莓還可改善總血漿血脂狀況、抗氧化生物標記抗溶血防護及血小板功能等參數。不過新研究還發現，參試者停止吃草莓15天之后，其血脂各項指標又會恢復如初。研究人員表示，草莓降脂護心功效的機理目前尚不清楚，但是與草莓中富含的花青素關系密切。

　　早期多項研究還表明，常吃草莓還有其他保健功效，比如，防紫外線、解酒護胃、增強紅血球和改善血液抗氧化能力等。