小小的山楂，在水果攤上總是非常不起眼，可就是這其貌不揚(yáng)的小紅果，卻有著非常多的保健功效。研究發(fā)現(xiàn)，山楂不但可以增強(qiáng)心臟的功能，還是降低血壓和膽固醇的“小能手”。

　　北京中日友好醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師李曉雯說(shuō)，山楂里含有的三萜類(lèi)烯酸和黃酮類(lèi)這兩種成分，能夠起到加強(qiáng)和調(diào)節(jié)心肌的作用，同時(shí)，還有助于增大心室運(yùn)動(dòng)的振幅及冠脈血流量。

　　現(xiàn)代藥理研究，山楂含有山楂酸、檸檬酸、脂肪分解酸、維生素C、黃酮類(lèi)、糖類(lèi)和蛋白質(zhì)等多種成分，因此它具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓、促進(jìn)膽固醇排泄、降低血脂的作用。

　　所以，一方面山楂可以作為日常的保健食品，用來(lái)保護(hù)我們?nèi)梭w的心血管系統(tǒng)，清除隱藏在身體中的致病隱患。另一方面，對(duì)于高血壓或者高血脂的朋友，山楂也可以起到輔助治療的作用，對(duì)于有心臟疾患的病友們來(lái)說(shuō)，更是必備的佳品了。

　　可是要真的吃山楂，相信很多朋友會(huì)感覺(jué)困難，因?yàn)樯介珜?shí)在是太酸了，想起要吃山楂都很牙酸。于是有人提出，將山楂去核后，用鹽水浸泡5分鐘，可以大大減輕酸味。

　　李曉雯營(yíng)養(yǎng)師不贊成這種吃法。一般來(lái)講，咱們現(xiàn)在每天攝入的鹽已經(jīng)是超標(biāo)了，過(guò)多的吃鹽會(huì)增加心血管的負(fù)擔(dān)。所以，如果為了吃山楂，再去增加鹽的攝入，實(shí)在是得不償失。

　　專(zhuān)家建議，大家將山楂泡茶喝，將山楂切成片，用開(kāi)水沖泡，這樣山楂的酸味就會(huì)被大大地稀釋了。如果覺(jué)得酸酸的茶不好喝，也可以向山楂茶中適當(dāng)添加一些枸杞和冰糖，讓山楂茶味道更好。但是對(duì)于血糖高的朋友，冰糖就不要加了。

　　除了泡茶，也可以煮粥或者是燒肉菜時(shí)，放幾顆山楂。不要放大多，一般5~8顆就可以了。山楂和肉一起燒，既可以調(diào)味、消除肉的腥味，又可以將山楂的營(yíng)養(yǎng)成分“燒”入菜里，真是一舉兩得。