茯苓性平，味甘、淡，有利水滲濕、健脾和中、寧心安神之功效。常用于治療水腫尿少、痰飲眩悸、脾虛食少、便溏泄瀉、心神不安、驚悸失眠等癥。在濕度較大的地區(qū)，茯苓可作為重要的食療藥材。健脾滲濕以白茯苓為最佳。人們可在家自制茯苓粥服用，效果非常理想。

　　方法：取茯苓粉（可在中藥店加工）30克，粳米30克，紅棗7個(gè)。先把粳米加適量水煮沸幾次，后放入紅棗，粥成時(shí)再加入茯苓粉攪勻，稍煮即可。作早餐食用，或不拘時(shí)服食，有健脾利水之功效。注意：腎虛而小便不利或虛寒滑精者忌服茯苓。