據美國“新聞提要和全球新聞網”報道，美國加州的研究者發現，杏仁有助于減少腹部脂肪，對心臟起到保護作用。

　　研究人員針對52名身體健康但體重超重、低密度脂蛋白水平較高的成年人，進行了降低膽固醇飲食的分組對照試驗。其中一組參與者以杏仁為零食，而另一組以香蕉松餅作為零食；兩種零食的熱量基本相同。堅持6周后，兩組參與者互換飲食方案。最終結果顯示，含杏仁的飲食方案降低了參試者血液中總膽固醇、低密度脂蛋白、非高密度脂蛋白和殘粒脂蛋白膽固醇水平，而含香蕉松餅的飲食方案只使高密度脂蛋白水平出現下降。

　　發表在《美國心臟病協會期刊》上的這項研究表明：食用杏仁有助于調控膽固醇水平，保護心臟健康，選擇杏仁作為零食是預防代謝性疾病和心血管疾病的一種簡單方法。