最近，記者在一些農貿市場上看到新鮮的地瓜銷售，每斤賣到2.5元/斤。地瓜性涼，味甘，在炎熱的天氣食用，可以解除煩熱口渴、風熱感冒、發熱頭痛。血壓升高、頭昏腦漲、大便干燥者，以及飲酒過量、或慢性酒精中毒者可適量吃一些地瓜。

　　這種白色的地瓜，瓜皮淡黃偏白，順著上面的藤或下面的尾，可以輕輕地撕開，露出白皙的肉，咬上一口，水分很是飽滿，質地有點像梨，脆生生的有一種淡淡的清甜。在過去物資不太豐富的時候，許多人曾經把這種地瓜當做水果生吃。據介紹，白地瓜中含特有的維生素K，還有維生素C、β胡蘿卜素、蛋白質等人體必需的營養元素。

　　[今日食譜]地瓜丸子

　　材料：地瓜600克，白飯100克，細砂糖70克，地瓜粉100克

　　做法：1、地瓜去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。2、把地瓜塊、白飯、細砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌勻成泥狀。3、再加入地瓜粉混拌均勻，即為面團。4、將面團切成約2厘米大小的小面團后，再用手揉成圓形的小丸子，放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。