流行病學的專家對多吃蔬菜和水果能否減少生癌機會的問題，曾作過大量的研究。根據這些研究成果，美國農業部、美國癌癥協會和國家癌癥研究院已開始聯合建議人們平時每天至少要吃400~500克蔬菜或水果來預防生癌。近幾年來的調查報告也證實了這種健康的飲食方法確實降低了癌癥的發病率和死亡率。最近美國伊利諾大學和哥倫布思大學的科技工作者在動物實驗的過程中，對番茄和芥藍共食可抑止前列腺癌發展的問題，又提出了許多令人信服的證據。

冬季水果吃什么好?女人一生不可不吃十種食物?冬天吃水果不當有害健康?臉色暗黃，女人該吃什么?教你吃出一個冬季美人?冬季女性滋補養顏好湯品　　他們在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同數量的前列腺癌細胞，造成一種動物模型，使其日后在皮下能長出腫瘤來。然后將它們分組，連續22周觀察前列腺癌腫在大鼠身上發展的情況。他們在第一組大鼠的飲食中加進10%番茄。第二組中加10%芥藍。第三組中加5%番茄和5%芥藍。第四組中則加10%番茄和10%芥藍。另外還有三組，第一組大鼠在種植腫瘤之前一個月就先對它們注射番茄紅素，對第二組大鼠注射一種抗前列腺癌的藥物非那雄胺(finas-teride)，最后一組則在大鼠腫瘤生成以后將它們的睪丸割除。然后比較飲食、藥物和手術對前列腺癌瘤體發展的影響。結果發現大鼠被割去睪丸以后，它們本身的前列腺體的重量以及由前列腺癌細胞造成的腫瘤的重量，與對照組相比之下，平均要減小62%。非那雄胺只能減小前列腺體的重量，卻不能影響腫瘤的重量和體積。注射不同劑量的番茄紅素可以稍微減輕腫瘤的重量7%~18%不等，但在統計學分析中，與對照組相比無顯著性差異。在飲食中含10%番茄的大鼠，腫瘤的重量減小34%。含10%芥藍的那組，腫瘤的重量減小42%。而同時兼吃番茄和芥藍的大鼠，效果最顯著，腫瘤縮小的程度竟達52%。而且那些腫瘤生長緩慢。從瘤體的組織切片上來看，癌細胞分化遲鈍，癌細胞核的凋亡程度卻相當明顯。

　　由此可見，番茄和芥藍共食確可防止前列腺癌的發展。由于番茄和芥藍都是很普通的蔬菜，如果這種實驗的結果能在人身上得到類似的重復，那么在中老年男性的飲食中大力提倡番茄和芥藍共食，將會是一件很有意義的事。