隨著中國進入老齡化社會，老年人健康成為熱門話題。近日記者從“老年營養研究進展與老年營養供餐規范研討會”上獲悉，受衛生部委托，由中國疾控中心營養與食品安全所負責于2010年開始的“中國居民營養與健康狀況監測”已完成調查取樣工作。其中發現，中國老年人營養健康狀況某些方面雖然在向好的方向轉變，但仍有待改善，如老年人在鹽、油、蔬菜、水果，這幾個和健康息息相關的飲食品，仍存在該多吃的沒多吃，不該多吃的卻過量吃的問題。

　　“千金難買老來瘦”成誤區

　　有專家指出，“老年人營養觀念雖然正在向好的方向轉變，但目前還存在諸多誤區。”一個誤區是中國人普遍認同的“千金難買老來瘦”，很多老年人咀嚼困難，沒有食欲，而目前普遍處理方式是減少老人進食，這種做法是錯誤的，復旦大學附屬華東醫院教授孫建琴告訴記者，國外有研究報道，老年病人體重減輕4%，死亡危險性就增加3-4倍。而目前老年人中營養不良的比例仍然很高，特別是患病老年人中，這一狀況更加嚴重。

　　對于營養不良的老年人，應設法增進食物攝取，加強營養。如果進食困難，專家建議，可考慮使用全面均衡的特殊醫學用途配方食品。什么是特殊醫學用途配方食品？簡單的說，特殊醫學用途配方食品應該是均衡飲食的替代品。如雅培公司的安素營養品，添加了14種人體所需的維生素及14種礦物質，安素不含乳糖，不會因乳糖不耐受而引起腹瀉，不能飲用牛奶者可用其代替。

　　蔬菜水果攝入少，吸油水平卻很高

　　據介紹，該項調查項目旨在準確掌握中國居民營養膳食結構，并針對不足進行相關指導。2010年已完成對大城市人群的調查工作，今年還將對25個中小城市調查點、45個農村調查點的60歲以上老年人納入了監測范圍。這些數據最終將形成一個完整的、具有全國代表性的營養監測報告。該項調查抽樣工作已經完成，目前正處于調查、分析階段。

　　中國疾病預防控制中心營養與食品安全所老年與臨床營養室主任張堅介紹，此次調查顯示，“與2002年調查結果比，我國大城市老年人用鹽量已經開始下降。我國大城市老年人的食用油消費量快速上升的趨勢減弱，但仍舊遠高于中國營養學會每人每天25-30克的推薦量，還有蔬菜、水果食用量依舊偏低。而從老年人慢性疾病的患病情況來看，情況依舊嚴重，比如，糖尿病的發病率仍在快速上升。”