春筍：開水燙五到十分鐘后再吃

　　春筍上市，很多喜歡嘗鮮的人開始每頓飯無筍不歡，卻吃出了一身疹子。杭州市中醫院耳鼻喉科的陳志凌副主任就接診了很多因貪吃春筍而喉頭水腫的過敏患者。

　　他解釋說，春筍中含有難溶性草酸，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎和皮炎等。老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根。為防止出現過敏，炒筍片、筍丁時，要先用開水燙5～10分鐘。另外，春筍盡量不要和海魚同吃，避免引發皮膚病或其他過敏癥狀。

　　另外，除了過敏體質的市民要慎食春筍外，肝硬化者尤其是食道靜脈曲張者也盡量不要食用春筍，因為春筍中的大量粗纖維很容易擦傷腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

　　芹菜：過敏體質者吃完別曬太陽

　　吃芹菜也會過敏？杭州市中醫院皮膚科的陶承軍主任說，一般人吃完芹菜并不會過敏，那些過敏體質的人吃了芹菜這種光敏性食物，接受了光照，引發過敏反應，發生了光敏性皮炎。

　　這種癥狀容易與曬傷誤診，但光敏性皮炎的癥狀不僅出現在皮膚暴露的部位，還出現在非暴露位置。光敏性皮炎的皮疹呈多形性，有紅斑、丘疹、水皰等。這種過敏性疾病的病程較長，有的患者停止吃導致敏感物質后，較長時間內仍對光線敏感，也需要注意。