據英國《每日郵報》7月14日報道，英國利物浦約翰摩爾大學生物化學教授羅德尼?比爾頓經過15年的研究發現，綠點兒的香蕉更扛餓。

　　研究發現，與全谷食物和多種蔬菜一樣，綠色香蕉含豐富的抗性淀粉。抗性淀粉是碳水化合物，但不同于其他碳水化合物。由于不同化學結構，抗性淀粉不會引起血糖升高，也不會導致飯后嗜糖的饑餓感。抗性淀粉的另一好處是減肥。西方國家抗性淀粉的平均日攝入量為3~7克。