（通訊員代兵文圖）以前的豆芽，有根須，味道鮮美，口感清脆。如今的豆芽，肥胖白凈，根須少甚至沒有，味道大不如前。

　　“沒有根須、肥胖白凈的豆芽，很可能是經化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。”駐馬店市警方為確保舌尖上的安全，在全市打擊生產、銷售毒豆芽犯罪行為，至昨日，已刑拘4人。

　　清查

　　“漂亮”豆芽源自“無根水”

　　7月底，駐馬店市警方召開專題會議，研究、部署“打擊食品安全犯罪，保衛餐桌安全”專項行動。

　　該市泌陽縣付莊派出所的5名民警，連續幾天到街頭買豆芽，買回后反復琢磨，總覺得這些豆芽“漂亮”得不正常。8月1日早上，所長代兵嗅了嗅頭一天下午買回的那袋豆芽，怪味刺鼻。

　　“一定是添加了什么！”8月2日上午，該派出所全警出動，奔赴街頭“生”豆芽的門店。

　　付莊鄉的集市上賣豆芽的就一家――集市西頭56歲的孫某。

　　“他家在集市東西大街的北側，緊靠集市。”辦案民警介紹，8月2日上午9時30分，民警來到孫某家的豆芽作坊，見屋內有5口大缸，3口大缸里是生好的黃豆芽;門外還有3口大缸，是正在“生”的綠豆芽。

　　經搜查，發現500多支“無根豆芽激素”針劑。

　　孫某供述，針劑是泌陽縣城賣黃豆、綠豆的一家糧店給的。“俺家賣豆芽多年了，以前是規規矩矩地生豆芽，近兩三年才使用‘無根水’，都是那家糧店供應的。”

　　孫某所說的“無根水”，其全稱是“無根綠豆芽激素”。孫某說，“無根水”厲害無比，“生綠豆芽，只需加幾滴，生黃豆芽需加半支”。首先，將豆子泡到不銹鋼盆子中，在盆中加入井水，然后加入“無根水”。大約四個小時，豆子就能生出小嫩芽，這時就把盆子中的豆和水倒入事先準備好的大缸中。然后每天換幾次水，五六天就能賣了。

　　檢驗

　　“無根水”含致癌、致畸形成分

　　8月上旬，泌陽縣警方將“無根水”提交到權威部門進行化驗。8月下旬，化驗結果表明，“無根水”的主要成分是6-芐基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。“這兩種成分屬激素類農藥，能使豆芽細胞快速分裂，同氮肥一樣，對人體有害，會致癌、致畸形。如果超量攝入，會帶來兒童發育早熟、女性生理改變、老人骨質疏松等問題。”

　　孫某因涉嫌生產、銷售有毒食品罪被依法刑事拘留。8月下旬，賣給孫某“無根水”的王某落網。據他供述，“無根水”是從鄭州進的。“為了賣豆子，‘無根水’幾乎是不要錢向買豆人送的。鄭州人吃的豆芽，大都是用‘無根水’發出來的。”

　　8月21日至26日，泌陽縣24個鄉鎮的派出所民警全部出動，將該縣用“無根水”生產豆芽的作坊主一網打盡，以涉嫌生產、銷售有毒食品罪將王某、孫某等4人依法刑事拘留。

　　據查證，泌陽縣的“無根水”，都出自王某。至昨晚7時，泌陽縣共查繳“無根水”3500多支。

　　規定

　　豆芽生產不許加任何添加劑

　　經查，按照我國《食品添加劑使用衛生標準》、《豆芽衛生標準》等規定，豆芽屬新鮮蔬菜類產品，其生產過程是不允許添加任何添加劑的。

　　“警方查處的這一例，已震動了整個駐馬店。”據駐馬店市食品監管部門介紹，現如今，在該市用“無根水”生產豆芽的現象已大大減少。“不過，我省的其他地方，還正在大量地、廣泛地用‘無根水’生產、銷售豆芽。”

　　鑒別

　　選豆芽要看稈、看根

　　“正常生出的綠豆芽、黃豆芽，色澤均勻，下胚軸呈潔白色，長短粗細基本均勻，有固有的豆香味。”駐馬店市農業專家介紹，用藥劑泡出來的無根豆芽，芽稈粗壯，色澤灰白，有爛根、爛尖現象，豆粒發藍，折斷豆芽稈會有水分冒出。另外，傳統方法生產的豆芽長度一般不超過15厘米，而用“無根水”等化學制劑生產的豆芽可以長到15厘米到20厘米，而且不生根。