據英國廣播公司近日報道，甜菜汁有助于降血壓。

　　倫敦醫學院的研究人員對15位高血壓患者進行研究后發現，如果這些患者每天喝一杯大約250毫升的甜菜汁，就可使血壓降低10毫米汞柱。通過檢測發現，其效果最顯著的時間約為3~6小時。

　　發表在最近出版的醫學期刊《高血壓》上的一項研究稱，甜菜中的硝酸鹽能夠幫助血管擴張，有助于血液流通，使緊繃的血壓能夠舒緩。許多心絞痛的病患，醫師都會開出硝酸鹽藥物，來減輕心絞痛的癥狀。

　　研究人員表示，天然硝酸鹽存在于土壤中，蔬菜通過根部來吸收，幫助蔬菜成長。希望未來能在每日飲食中，增加硝酸鹽的攝取量，通過多攝取綠色蔬菜與甜菜，改善心血管的健康。

　　研究人員也指出，人們應多攝取綠色蔬菜，來維持身體的足夠養分，但硝酸鹽是否能持續降低血壓，仍需要進行大量的研究來證實。