日本朝日新聞報道，通過國立癌癥研究中心的研究表明，愛吃肉的女性患結腸癌的風險是正常人的1.5倍。這一結果是通過對大阪、巖手、茨城、秋天、新瀉、長野、高知、長崎、沖繩等九縣的45~74歲的男女共約8萬人10年以上的追蹤調查得出的。在此之前，在相比歐洲食肉量更少的日本，并未有結腸癌與肉食因果關系的調查研究結果。

　　在此次研究中，調查追蹤期間，將患有結腸癌的男性714人、女性431人分為五組，針對食肉量進行了對比調查。

　　結果顯示，每日攝入包括火腿香腸在內的肉制品130克的組別的男性比每日只攝入肉食20克的組的男性患結腸癌的風險高了1.4倍。而每日攝入牛肉豬肉等肉制品90克的組的女性比只攝入10克的組的女性患結腸癌的風險高了1.5倍。

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