提及沙拉，人們總認(rèn)為其營養(yǎng)價(jià)值較高。話雖如此，但不要以為沙拉是絕對健康的食品。據(jù)英國《每日郵報(bào)》報(bào)道，有些沙拉的含鹽量甚至比漢堡還高。最新一項(xiàng)研究表明，沙拉中的隱藏鹽分將導(dǎo)致人們無意識地?cái)z入幾乎相當(dāng)于一天攝入準(zhǔn)的鹽量。

　　這項(xiàng)研究是由“鹽分與健康共識行動(dòng)組織”(ConsensusActiononSaltandHealth，簡稱CASH)發(fā)起的，該組織調(diào)查了超市、餐館、咖啡廳、快餐店內(nèi)共650種沙拉。讓人驚訝的是，超四分之三的沙拉含鹽量比咸薯片還多。譬如，“麥當(dāng)勞”的脆皮雞培根沙拉的含鹽量、脂肪、卡路里就比蕃茄醬黃瓜堡高。數(shù)據(jù)表明，較之沙拉中含有1.3克鹽分、19克脂肪和380卡路里，漢堡只含1.2克鹽分、8克脂肪和250卡路里。

　　在調(diào)查的所有餐館中，“比薩馬上諾”所提供的超大雞肉凱撒沙拉含鹽量最高，為5.3克，相當(dāng)于“麥當(dāng)勞”兩個(gè)半巨無霸漢堡的含鹽量總和。這也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了兒童的日均最大攝入量。對兒童來說，根據(jù)年齡不同，每日最大攝鹽量在2至6克不等。

　　CASH的營養(yǎng)學(xué)家索尼婭?龐博(SoniaPombo)稱，一提到沙拉，人們總會(huì)想像一大碗健康的新鮮蔬菜水果，但事實(shí)卻并非如此。盡管沙拉本身富含營養(yǎng)，食品制造商卻在不斷添加不必要的鹽。

　　然而，針對此次研究，“麥當(dāng)勞”發(fā)言人強(qiáng)調(diào)脆皮雞培根沙拉所含鹽量只占日需量的四分之一，在合理建議范圍內(nèi)?！氨人_馬上諾”餐廳稱他們也有提供低鹽量的沙拉，菜單所列八個(gè)沙拉中只有兩個(gè)所含鹽量較高。