南京豬肉鉛含量超38%，吃了會變傻？

　　昨天上午7點半，新浪微博上一位名為“環保董良杰”的網友發布一則微博稱：“南京農大動物學院研究員隨機檢測南京市場上豬肉，發現南京豬肉鉛超標率達38%”，之后還加了一段短評：“鉛超標可致暴力、降低智商。鉛在食物鏈上傳遞，豬變更蠢無所謂，人吃多了會變得兇狠又愚蠢”。這位網友的實名認證為：“原美國夏威夷大學環境專家”，再加上微博內容關乎食品安全，短時間內這條微博就被瘋狂轉發。

　　該微博發布后，立即引起“南京發布”微博管理人員的注意，并迅速上報，引起市政府高度重視，多個部門立即介入調查。

　　調查發現，這是一篇不規范且引用標準錯誤的論文

　　經與南農大動物科技學院領導和原論文指導老師及作者交流，這篇“論文”有諸多問題。

　　論文是由南京農業大學動物科技學院某教授的研究生于2011年7月25日，在南京部分超市及農貿市場購買了13份鮮豬肉，每份約100克，經其實驗室購買的微波消解爐消解后，用該學院的電感耦合等離子體質譜儀(ICP-MS)進行測定。分析數據表明鉛含量最大值為每千克0.131毫克，參照農業部2009年3月9日頒布的“鉛限量標準每千克0.1毫克”，得出了“南京部分豬肉中存在一定的鉛超標現象，超標率達38.46%”的結論。

　　但是，該論文存在三大問題。

　　一是研究論文的豬肉鉛檢測實驗室不具權威性。該實驗室是南京農業大學動物科技學院畜產品質量檢測實驗室，未通過國家質量機構認證，同時，本次采樣時，也沒有按照國家采樣規范實施采樣。

　　二是研究論文結果判定依據引用不當。該研究采樣13份，鉛含量最高值每千克0.13毫克，作者判定結果是錯誤地引用了綠色食品“肉及肉制品”標準，即豬肉鉛含量低于每千克0.1毫克。而按照GB2707-2005國家鮮畜肉衛生標準，豬肉鉛含量不得超過每千克0.2毫克，應為合格。

　　三是該文作者在采樣方面存在不規范性，樣本量過少，不足以代表南京市場豬肉質量狀況。學校方面、作者和指導老師均承認，采樣缺乏規范，引用標準錯誤，文字敘述不嚴謹。“即使拋開檢測設備、采樣等方面的問題，單單是引用標準，就產生謬以千里的錯誤。因為這名學生采集的豬肉是市場上的普通豬肉，標準完全符合國家無公害豬肉的標準，但作者卻用‘綠色豬肉’的標準去判定，結論肯定是錯誤的。”專業人士解釋道。

　　論文作者承認標準引用不當，并表示檢討

　　對于南京市有關部門的調查，該論文作者及所在學院均承認論文結論錯誤。在南京農業大學動物科技學院就此事件的說明中，該論文作者承認，“由于本人對豬肉質量標準缺乏全面了解，從而得出這一錯誤結論。正確結論應為‘南京市此次抽檢豬肉全部符合無公害豬肉的標準，61.54%符合綠色豬肉的標準’。”同時，當事人承認標準引用不當，并對科研中出現的不嚴謹表示檢討。

　　南京將立即再次組織專項監督檢測

　　這一未經證實的微博引起了市民對南京市豬肉安全的關心。昨天，市農委就此澄清，南京市場豬肉符合國家無公害豬肉標準。本著對市民食品安全高度負責的精神，南京市近期立即組織相關部門對市場銷售豬肉開展專項監督檢測。

　　少數“名微”未經求證轉發，理性網民質疑

　　南京市委宣傳部相關人士表示，盡管這是一篇存在很多錯誤的論文，但下午4點，微博轉發量已超過2000次，評論也超過500條，擁有近450萬粉絲的網絡名人薛蠻子也對此進行轉發。但是，這一微博也引起不少理性網民特別是具備專業知識網民的質疑。國內著名科學論壇“科學松鼠會”成員“松樹云無心”就在第一時間指出這篇文章中所使用的安全標準存在問題，并認為該論文引用標準錯誤，表述不當：“這篇論文中的含鉛最大值是每公斤0.13毫克，按照國家規定的‘無公害豬肉’標準并不超標。文中認為超標是因為引用的標準是每公斤0.1毫克，我不清楚引用的是哪個標準。”