山藥，古代稱薯蕷，因其營養價值豐富，可做主食亦可當蔬菜。山藥含有豐富的淀粉酶，膽堿，粘液質，蛋白質，脂肪，維生素和糖類，自古以來被認為是物美價廉的滋補圣品。

　　山藥中含有的淀粉酶，多酚氧化酶等物質有助于脾胃消化吸收功能，對于慢性食管炎，胃炎，慢性胰腺炎和小腸吸收功能不良等癥狀起到了很好的輔助治療作用，山藥中所含的黏液蛋白，維生素和其他微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，對于預防高血壓，心腦血管疾病尤為適宜。

　　山藥的哪些食用方法能預防心腦血管疾?。?/p>

　　山藥綠豆羹：

　　將洗凈刮去外皮的山藥，切碎搗成糊狀備用。綠豆加水適量，中火煮沸后，改用小火煨至熟爛，倒入山藥糊，繼續煨煮10分鐘，離火后兌入蜂蜜，拌和成羹早晚分食。可以起到清熱解毒、益氣降壓的作用，主治肝火上炎型高血壓病。

　　山藥蝦皮糊：

　　山藥洗凈，剁成糊狀備用。在中火煮沸的水中加入洗凈的小蝦皮、黃酒、蔥花、姜末，繼續煨煮10分鐘，加入山藥糊，拌后煨煮至沸，加精鹽、味精、五香粉攪和，早晚分食?？勺虧櫻}、固腎降壓，主治肝腎陰虛型高血壓病。

　　山藥決明荷葉汁：

　　山藥60克，決明子15克，荷葉30克(鮮荷葉半張)。將山藥洗凈，剖成條狀，切成小丁塊或搗爛成泥糊狀備用。將洗凈的荷葉切碎，放入紗布袋中扎口，與決明子同入沙鍋，加水，中火煎煮15分鐘，調入山藥糊或山藥丁，繼續以小火煨煮10分鐘，取出藥袋，收取濾汁即成，早晚分服。可以補益肝腎、滋潤血脈、降血壓，主治肝火上炎型高血壓病。