天氣一天比一天冷，喝碗熱乎乎的粥真是非常不錯的選擇。來聽聽專家們的喝粥心得吧。

　　補肝腎，喝點黑色粥

　　主要食材：黑米、黑豆、黑芝麻、核桃、栗子、山藥、黑花生

　　受訪對象：王玉梅，清華大學第一附屬醫院營養科主任

　　大家都知道，秋天是養肺的季節，而到了冬天，就應該吃點補腎益氣的食物了。怎么挑選呢？可以多買些黑色食物。比如，你可以在菜中適當加點黑木耳，煲肉湯的時候可以加點香菇、海帶等。

　　不過，最有效的方法還是煮粥。你看看，像黑米、黑豆、黑芝麻，還有核桃、栗子、山藥、黑花生、紅棗這些，它們都是養腎固本的好食材，一碗粥就可以把它們全部吃下去。一次煮多一點，晚上回家，全家人都喝一碗，養生效果極佳。

　　黑米所含的維生素B1、B2是普通米的2到7倍，蛋白質含量比普通大米高6.8%，而且它所含的膳食纖維較多，比較適合糖尿病和心血管疾病患者。黑豆也是一種高蛋白、低熱量的食物，蛋白質含量相當于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。黑芝麻就不用說了，腦力勞動者更應該補充一點，還可以在粥里加一點核桃，也有健腦益智的作用。

　　這樣每個星期吃一兩頓黑色粥，就能達到養腎固本的作用了。煮黑色粥的時候還要放些大米，最好是糙米，這樣既美味，又有健脾養胃作用。黑豆和黑米不容易煮熟，可提前泡好，泡過的水不要倒掉，煮粥時加進去。現在很多超市里都有粉碎成面的五谷雜糧，也可以買來直接煮。或者用高壓鍋，多種食材可同時放入鍋中，上氣后半個小時即可。

　　手腳涼，煮鍋紅色粥

　　主要食材：紅豆、紅棗、枸杞、桂圓加在糯米粥里

　　受訪對象：彭玉清，北京中醫藥大學附屬東方醫院亞健康科主任

　　很多女孩子一到了冬天就手腳涼，多與氣血不足有關。應對方法就是在飲食中多加點紅色的食材。除了紅糖水這些傳統的食療方法外，喝粥其實也是一個妙招。怎么選材呢？可試試把紅豆、紅棗、枸杞、桂圓加在糯米粥里，煮出來的粥香甜軟糯，非常可口。

　　其中紅豆有健脾利水，紅棗有補益中氣、養血安神，枸杞則有滋補肝腎，桂圓補血養神，再配上糯米強健脾胃，促進營養物質的吸收。以上食材均為紅色，入血分，又具有滋養作用，對于血虛體質的人群經常食用可以健脾氣，養精血，增強體質，特別是青年女性還可以調經養血，改善微循環，達到改善面色，溫暖四肢的功效。

　　這里邊紅豆比較難煮，最好提前浸泡4小時以上，高壓鍋微火悶煮半小時，然后再將紅棗、枸杞、桂圓分別放入再煮10分鐘，這樣煮出的粥又糯又滑，香甜可口，也最容易被胃腸吸收。如果正趕上月經期、產后期，可以在食用此粥的同時加些紅糖，則具有溫經活血，防治痛經的作用。

　　健脾胃，做頓黃色粥

　　主要食材：小米、燕麥、花生、土豆

　　受訪對象：張曄，解放軍309醫院原營養科主任

　　現在，得胃病的人實在是太多了，很多年輕的小伙子都在大夫面前喊胃疼。其實，冬天的時候要特別注意。一方面，寒風凜冽，一不小心肚子受了涼，進了冷空氣，對胃很不好。再一個，大家這個時候都愛吃火鍋，愛吃麻辣燙，覺得這樣身子才暖和，但無形中也傷害了胃。我是個東北人，小時候條件不好，冬天的時候，蔬菜只有大白菜，主食也只有以小米為主做的窩窩頭、煎餅等。但直到現在，胃還非常好。所以，晚飯喝點粥就很不錯。如果你胃不好，我推薦你吃點“黃色粥”。

　　首先當然有小米了，《本草綱目》中就有記載，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。而中醫亦講小米“和胃溫中”，非常適合脾胃虛弱者吃。而且小米含糖也很高，產熱量比大米高許多，所以北方人許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。當然，小米粥的口感不好，可以在里邊加點燕麥，燕麥同樣有益肝和胃的效果，經常吃點燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。第三樣就是花生了，煮得軟爛，非常好吃。

　　如果因為胃部不適而睡眠不好，可在小米里加一些土豆塊一起煮粥，既可健脾養胃，還可以安神，睡眠好了，胃的功能自然也會改善。如果想口感再好一點，還可以搭配點芝麻、紅棗之類的，這道黃色粥，性都是平和的，不管哪個人群都比較適合的。