洋蔥有發(fā)散風(fēng)寒、助消化、安神、防治骨質(zhì)疏松、降脂降壓、防癌抗癌的功效。洋蔥還可殺菌，如金黃色葡萄球菌、白喉?xiàng)U菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血壓下降；可提神醒腦、緩解壓力，清除體內(nèi)氧自由基，增強(qiáng)新陳代謝能力。說(shuō)了洋蔥的這么多神奇功效，下面就來(lái)教大家如何用洋蔥做家常菜肴。
一、洋蔥炒豬肝
原料：豬肝、洋蔥各1個(gè)，姜絲、蔥絲適量。
調(diào)料：精鹽、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油。
做法：
1.將洋蔥除去外皮，洗凈后切絲；
2.豬肝洗凈后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、醬油一起腌漬；
3.將豬肝放在沸水中焯燙片刻，撈出控水；
4.植物油燒熱，放入洋蔥絲、姜絲、蔥絲爆香，加入豬肝片和精鹽，用大火炒熟，出鍋前用味精調(diào)味，淋上香油即可。
功效：疏肝理氣，健脾益氣。
二、洋蔥牛肉餅
原料：牛肉200克，洋蔥、雞蛋各1個(gè)。
調(diào)料：鹽、醬油、白糖、水淀粉、清湯各適量。
做法：
1.將洋蔥洗凈切末；牛肉洗凈剁碎；
2.洋蔥與牛肉放一大碗內(nèi)，并加鹽、醬油、白糖少許，雞蛋1個(gè)，水淀粉少許，拌和均勻；
3.將牛肉洋蔥平鋪在涂油盤(pán)中，上籠蒸成牛肉餅，冷卻后用刀切成小牛排，排列于盤(pán)中；
4.炒鍋加熱，倒入少許油，煸炒洋蔥出香味，加入少許清湯、醬油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉餅上即可。
功效：補(bǔ)氣補(bǔ)血，健脾養(yǎng)胃。
小妙招：處理洋蔥時(shí)，為了避免刺激到眼睛，可以把洋蔥放水里剝皮或事先放冰箱里，或者將刀放入冷水中浸泡一會(huì)兒再切洋蔥。