炎炎夏日又到了西瓜大量上市的時(shí)節(jié)，冰鎮(zhèn)西瓜是夏季的消暑佳品。但是一般市面上的西瓜個(gè)頭都不小，很難一次吃完，因此很多人都要面對(duì)這樣一個(gè)問題：切開的西瓜要怎樣保存？

　　曾經(jīng)網(wǎng)上有傳言說，如果西瓜蓋上保鮮膜，細(xì)菌會(huì)增加10倍。后來(lái)有專業(yè)人士做了測(cè)試實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)切開的西瓜蓋上保鮮膜后放置一段時(shí)間，細(xì)菌確實(shí)會(huì)有增加，但也沒有10倍那么夸張。

　　蓋了保鮮膜的西瓜會(huì)滋生那么多細(xì)菌，那還能用保鮮膜保存西瓜嗎？

　　其實(shí)，細(xì)菌的繁殖速度與兩個(gè)因素有關(guān)，一是西瓜本身受污染的程度，二是西瓜的保存環(huán)境。如果切開后的西瓜覆蓋了保鮮膜后細(xì)菌數(shù)量增加，這不僅僅是保鮮膜的問題，與切西瓜的刀具、砧板是否清潔干凈也有關(guān)系。那么一次吃不完的西瓜到底該怎樣保存呢？

　　西瓜保存的注意事項(xiàng)

　　1.購(gòu)買西瓜時(shí)挑選新鮮的西瓜

　　西瓜中水分和糖分的含量都大，是細(xì)菌的溫床，但細(xì)菌的繁殖也是需要時(shí)間的，假如買來(lái)的西瓜是已經(jīng)切開放置有一段時(shí)間的話，那么即使我們小心翼翼地清潔保存也起不到多大的作用。因此要想吃上健康的西瓜，就要從購(gòu)買時(shí)開始注意，盡量不要購(gòu)買水果攤上已經(jīng)切開的西瓜，即使要購(gòu)買切好的西瓜也要選擇當(dāng)場(chǎng)切開的，方便我們掌握存放時(shí)間。

　　2.切西瓜要保證道具和砧板的衛(wèi)生

　　家里最好為切水果準(zhǔn)備另一套刀具，切水果的刀具盡量不要與切肉菜的混用。同時(shí)要保證刀具和砧板的干凈衛(wèi)生，切西瓜前要先用熱水將刀具清洗干凈。

　　3.切開的西瓜常溫儲(chǔ)存勿超過4小時(shí)

　　在夏季炎熱高溫的環(huán)境下，如果將西瓜切好放置在常溫條件下，6個(gè)小時(shí)左右就會(huì)開始滋生細(xì)菌，所以吃西瓜時(shí)最好是現(xiàn)切現(xiàn)吃。切開后的西瓜在常溫下儲(chǔ)存的時(shí)間也不要超過4小時(shí)，沒吃完的西瓜要盡快低溫冷藏，并盡量保證完整。

　　4.西瓜冷藏不要超過24小時(shí)

　　西瓜冷藏的時(shí)間也要注意，切開的西瓜放入冰箱冷藏的時(shí)間最長(zhǎng)不要超過24小時(shí)，當(dāng)從冰箱里把西瓜拿出來(lái)吃時(shí)，可以先將表面約1厘米的部分切除。

　　5.保存西瓜的保鮮膜要注意挑選

　　保鮮膜的選擇還能重要，現(xiàn)在市面上出售的保鮮膜主要分為三種，其中的成份分別聚乙烯、聚偏二氯乙烯和聚氯乙烯。前兩種的安全性一般比較高，購(gòu)買保鮮膜時(shí)要注意查看包裝上的成分說明。