夏季鑠石流金，綠豆湯作為夏季必備的止渴消暑佳品，不僅能預(yù)防中暑，還能治療食物中毒，深受許多人喜愛(ài)。大家都喜歡自己在家做綠豆湯，當(dāng)大汗涔涔時(shí)，從冰箱里拿出一碗冰涼的綠豆湯一飲而盡，瞬間就能緩解燥熱之感，恢復(fù)最佳狀態(tài)。
綠豆湯好處多多，但喝不對(duì)也會(huì)給身體帶來(lái)危害。另外，綠豆湯雖適合大多數(shù)人飲用，但月經(jīng)期女性、寒冷體質(zhì)、虛弱或正服藥者，并不適合喝。下面我們一起來(lái)深入了解一下吧。
◆夏季喝綠豆湯的7大好處
1、清熱解暑
綠豆性涼，味甘，炎炎夏季多喝點(diǎn)綠豆湯有利于解暑。如果想要利用綠豆湯防中暑的話，則可直接煮綠豆水，或者同金銀花一起煮，每天適當(dāng)喝點(diǎn)就可起到一個(gè)祛暑的作用。
2、促進(jìn)食欲
由于夏季天氣炎熱，很容易食欲不振，而綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，磷脂等元素不僅能補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)還可起到一個(gè)興奮神經(jīng)的作用，從而促進(jìn)食欲。
3、減少輻射
對(duì)于電腦族來(lái)說(shuō)，日常多喝綠豆湯能起到抗輻射的作用，可減少輻射對(duì)人體的危害。
4、清除體內(nèi)毒素
臨床表示綠豆中含有抗過(guò)敏成份，因此夏季多喝綠豆湯，可清除體內(nèi)毒素，起到預(yù)防夏季高發(fā)皮膚病――蕁麻疹的作用。
5、保護(hù)心血管健康
綠豆中含有的多糖成份可增強(qiáng)血清脂蛋白的活性，因此可促進(jìn)血脂平衡，從而保護(hù)心血管健康。再者這種球蛋白和多糖可促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇的分解，減少人體對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防三高的作用。兩者結(jié)合，可大大減少夏季高溫突發(fā)心絞痛、冠心病、動(dòng)脈硬化等心臟疾病發(fā)病的機(jī)率。
6、保護(hù)腎臟健康
專(zhuān)家認(rèn)為綠豆中的胰蛋白酶可以幫助減少蛋白分解，從而減少蛋白質(zhì)分解對(duì)腎臟造成的損傷，起到一個(gè)保護(hù)腎臟健康的作用。腎臟是人體先天之本，腎臟得到了保護(hù)，自然也能減少很多疾病的困擾了。
7、促進(jìn)全身健康
綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其蛋白質(zhì)含量比雞肉還要多，鈣質(zhì)及磷的含量也非常高，因此多喝綠豆湯可起到一個(gè)維持機(jī)體正常發(fā)育的作用。
◆夏季喝綠豆湯的5個(gè)禁忌
1、空腹不宜喝
從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō)，綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害。 2、不能過(guò)量喝
綠豆中含有的低聚糖易使人脹氣，且綠豆屬于不易消化的食品，過(guò)量飲用易損傷脾胃，而女性朋友過(guò)量飲用綠豆湯的話，還會(huì)容易引發(fā)腹脹、痛經(jīng)等毛病。
3、不可天天喝
綠豆湯適當(dāng)喝沒(méi)問(wèn)題，但不可天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質(zhì)而定，因?yàn)橛變旱哪c胃消化功能相對(duì)較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。
4、不可用鐵鍋煮
用鐵鍋煮綠豆湯最不合適。因?yàn)榫G豆皮中的類(lèi)黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復(fù)合物，使綠豆湯的顏色發(fā)黑，食用后會(huì)造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋?zhàn)顬槔硐搿?/p>
5、煮時(shí)別加堿
綠豆富含維生素B，能彌補(bǔ)出汗時(shí)的營(yíng)養(yǎng)損失。而堿會(huì)嚴(yán)重破壞維生素B。同時(shí)，綠豆中的類(lèi)黃酮抗氧化成分也會(huì)因?yàn)榧尤雺A而損失，致使結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。所以，煮綠豆湯最好不要加堿。
◆不宜喝綠豆湯的人群
1、月經(jīng)期的女性
月經(jīng)期的女性身體處于失血的狀態(tài)，體質(zhì)偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會(huì)導(dǎo)致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經(jīng)及經(jīng)期不適。
2、正服藥物者
正處于服用各類(lèi)藥物的人不宜喝綠豆湯，因?yàn)榫G豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機(jī)磷、重金屬結(jié)合成沉淀物，而這些解毒成分也會(huì)分解藥效，影響治療。
3、體質(zhì)寒涼者
體質(zhì)寒涼的人本來(lái)就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，而喝了綠豆湯反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉、氣血停滯引起的關(guān)節(jié)肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。
4、體質(zhì)虛弱者
綠豆中含有較高的蛋白質(zhì)，需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質(zhì)偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時(shí)間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現(xiàn)象的發(fā)生。
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