轉基因生物是通過人工手段改變了遺傳物質的生物，改變的方法是采用“基因重組技術”，將人類需要的目的基因轉入生物，使生物表達新的性狀。以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產的食品就是“轉基因食品”。人類生產轉基因食品的目的有兩方面：一方面可以讓生產者的生產成本大幅度降低（比如減少生產過程中除草劑、殺蟲劑的使用），同時也能減少環境污染；另一方面可以讓消費者能吃上更便宜的、營養更豐富、口味更好的食品。

　　市面上流通的轉基因食品的安全問題，科學界對此沒有爭議。世界衛生組織、聯合國糧農組織與歐洲食品安全局等權威機構，都認為國際市場上的轉基因食品已經過嚴格的風險評估，不可能給人類健康帶來危害。上百項毒理試驗證據充分支持這個結論。可能會有一兩項研究“與眾不同”，跳出來“質疑”轉基因的安全，但都已經被科學界批評否定。

　　對于轉基因食品，我們要具體問題具體分析，每種轉基因食品都有各自的獨特屬性，不能概括評判。比如轉入BT抗蟲蛋白基因的轉基因作物。Bt抗蟲蛋白中的“Bt”，是產生這種抗蟲蛋白的細菌――蘇云金芽孢桿菌（Bacillusthuringiensis）的縮寫。這種蛋白作為一種“綠色殺蟲劑”，早在90年前就廣泛使用，沒有證據顯示它能對人體產生什么危害。后來科學家把表達Bt抗蟲蛋白的基因轉入作物中，讓作物自己自動產生Bt抗蟲蛋白，這樣就節省了播撒殺蟲劑的步驟，也就降低了生產成本，保護了環境。

　　要分清正在實驗室里研發的轉基因食品和已經上市的轉基因食品。轉基因技術作為一項常規生物技術，與雜交技術、輻射誘變一樣，它可以造出安全的食品，也會造出不安全食品。但經過嚴格的風險評估的轉基因食品，已經走出實驗室，被允許在市面上流通，它們的安全性不會低于傳統食品，而且還能帶來更多的好處，如降低生產成本、提高食品營養等等。因此，有一些報道會說實驗室中發現某些轉基因食品的“問題”，這和流通到市面上的轉基因食品根本風馬牛不相及。

　　轉基因技術在全世界的不斷推廣，是不爭的事實。轉基因作物從上世紀九十年代開始種植，不到20年時間，已經占全世界耕地面積的12%，約1.7億公頃。其中種植面積最大的5個國家分別是美國、巴西、阿根廷、加拿大和印度。中國是第6大轉基因作物種植國，有720萬農民在400萬公頃的土地上種植轉基因作物。轉基因作物中以大豆、玉米、棉花、油菜籽最為流行，全世界81%的大豆、棉花，35%的玉米，30%的油菜籽是轉基因作物。

　　在消費領域，轉基因食品所占比例也不斷增長。拿美國來說，70%的加工食品都含有轉基因成分，美國人已經吃了20年轉基因食品，轉基因玉米餅、轉基因大豆油是家常便飯，早已習以為常，他們甚至不要求強制標識，認為這除了增加消費者負擔外，毫無意義。世界上允許種植轉基因作物的國家有28個（截止2012年），但允許轉基因食品流通的國家占絕大多數，所謂歐洲禁止轉基因食品純屬謠言。在中國，轉基因大豆油早已經占市場的大頭（90%以上），最近農業部又批準CV127，MON87701，MON87701×MON89788三種轉基因大豆進入中國市場。

　　綜上所述，市場上流通的轉基因食品安全上是有保障的，公眾完全可以放心使用。轉基因技術在食品生產中的應用，是未來科技進步的大方向，國家應該大力推廣。（作者系浙江省腫瘤醫院醫師）

　　轉基因作物數據匯總：