不少人總是經(jīng)不起美食的誘惑，尤其是在肚子很餓的時候，常常會饑不擇食，網(wǎng)上傳言空腹喝牛奶、吃香蕉，據(jù)說不僅起不到營養(yǎng)滋補身體的作用，有時還會有損健康。肚子餓的時候，這些食物真的最好不要吃？
1.牛奶
傳言：牛奶中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如果空腹飲用，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補作用。
解讀：首先我們是怕牛奶里面的蛋白質(zhì)被浪費掉。其實牛奶中碳水化合物(奶中是以乳糖形式存在)含量比較高，約4.5%的乳糖，也含有3%左右的脂肪，所以不用過多擔(dān)心。
牛奶有個特殊的地方在于有一部分人群，體內(nèi)缺乏分解乳糖的酶，也就是乳糖不耐受，這時空腹喝牛奶會引起腹脹、腹痛等，這部分人群就不建議空腹喝牛奶。
此外，牛奶的營養(yǎng)價值比較高，空腹喝牛奶，會使牛奶在胃腸道通過時間加快，吸收率下降等。所以如果只有牛奶選擇，沒有乳糖不耐受，空腹喝可以;但最好是不要這么做，其實加一兩塊面包就很不錯。
2.茶
傳言：空腹喝茶會稀釋胃液，降低消化功能，還會引起“茶醉”，表現(xiàn)為心慌、頭暈、四肢無力、胃腸不適、腹中饑餓等。
解讀：其實對于上面提到的茶會稀釋胃液等是因為茶里面的咖啡因。但是需要注意的一點，在下面兩種情況下空腹也可以喝茶：①茶不要太濃。②控制數(shù)量，不要一直喝。如果存在胃潰瘍、胃下垂之類的疾病，空腹就不要喝了。
3.西紅柿
傳言：西紅柿空腹食用不僅妨礙胃的吸收，而且，西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成胃結(jié)石。所以，西紅柿不宜空腹吃。
解讀：對于沒有胃部疾病的人群，沒有什么擔(dān)心的。比如你想在早上的漢堡或者三明治中，總會出現(xiàn)西紅柿的身影。生吃則有助于補充維生素C，熟吃可以獲取番茄紅素，所以不要過于糾結(jié)。
4.香蕉
傳言：香蕉中有較多的鎂元素，空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。
解讀：上面提到了香蕉中含有較多的鎂，成年人鎂元素的推薦攝入量是330mg/d，而100g香蕉中的鎂是43mg，加上食物消化吸收率的問題，即使有一半的鎂可以被消化吸收，那得吃3斤左右的香蕉才能達到推薦攝入量，所以說這個說法沒有什么科學(xué)依據(jù)，除非一天吃3斤以上的香蕉，不過這個也不太可能。
5.橘子
傳言：橘子含有大量的有機酸、果酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，如果在空腹時食用會增強饑餓感并加重原有的胃痛。
解讀：橘子中含有有機酸，對于沒有胃病的人群，只有空腹大量吃才能引起上述反應(yīng)，但一般不會達到這個量。對于胃部有疾病的人群，可以按自己情況做判斷，如果存在吃完就不舒服的情況，就可以換種有機酸含量不高的水果代替。
6.蜂蜜
傳言：空腹喝蜂蜜水容易使體內(nèi)酸性增加，時間長了就會胃酸過多而得胃潰瘍或十二指腸潰瘍。
解讀：胃酸不是那么容易就被影響到的，是有一定量和時間的積累。天氣干燥的季節(jié)或者是現(xiàn)在北方的供暖季，早起嗓子會比較干，這個時候可以選擇早上空腹喝點淡的蜂蜜水，可以使得口腔黏膜舒服，而且和白水相比，更容易解渴。
7.紅薯
傳言：紅薯中含有單寧酸和膠質(zhì)，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適感。
解讀：薯類是很不錯的主食代替品，所以在餐桌上可以多多加入。但是薯類吃多了有時會有“燒心”的感覺，這對于老年人更為明顯，因為老年人消化吸收力下降。所以對于是否可以空腹吃，取決于是否有胃部疾病或者消化問題，正常人群不用太擔(dān)心，特殊人群可以按自身情況選擇。
8.糖
傳言：糖是一種極易消化吸收的食品，空腹大量吃糖，人體短時間內(nèi)不能分泌足夠的胰島素來維持血糖的正常值，使血糖驟然升高容易導(dǎo)致眼疾。而且糖屬酸性食品，空腹吃糖還會破壞機體內(nèi)的酸堿平衡和各種微生物的平衡，對健康不利。
解讀：精制糖對于血糖的影響是比較大，會引起血糖的迅速升高，不利于血糖水平的持續(xù)穩(wěn)定。人體的酸堿平衡并不會很容易被打破，這基于人體本就有的調(diào)節(jié)機制，所以我們不推薦空腹吃糖，但原因也不在于此。吃糖過多的危害在于其會增加很多風(fēng)險，比如齲齒、肥胖、心腦血管疾病和痛風(fēng)，而且世界衛(wèi)生組織推薦精制糖提供的熱量不超過總熱量的10%，最好是低到5%以下。如果按成年輕體力女性1800Kcal的能量推薦，按低于5%以下計算，是在22.5g糖以下更好。
營養(yǎng)師建議：
1.空腹的首要是補充能量，所以對于蛋白質(zhì)豐富的豆?jié){、牛奶，如果擔(dān)心蛋白質(zhì)作為能量物質(zhì)被分解，可以在吃的時候搭配其他食物，而且如果空腹只吃牛奶和豆?jié){，營養(yǎng)本就不是均衡的。
2.對于水果和可以生吃的蔬菜，胃部沒有疾病的人群真的不用擔(dān)心那么多，除非大量的攝入，但大量食用一般也不會發(fā)生。對于胃部有潰瘍或者胃痛的人群，可以按自身情況選擇。如果真的吃了不舒服，那就換種水果食用。
3.食物為我們提供營養(yǎng)，其實不必過于糾結(jié)是否空腹可以食用，好好吃飯，均衡飲食最重要。
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