雞蛋

　　在過去，雞蛋被認(rèn)為是與動脈堵塞、心臟病的發(fā)生率有關(guān)的食物，因?yàn)樗鼈兒懈邼舛鹊哪懝檀己椭尽Ｈ欢罱难芯勘砻鳎u蛋中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。特別是雞蛋中的膽堿，可以幫助身體分解脂肪、提供能量。除此之外，雞蛋中含有的抗氧化劑，還具有保護(hù)視網(wǎng)膜、降低患白內(nèi)障風(fēng)險(xiǎn)的作用。對于高血脂癥患者，美國心臟協(xié)會建議每周不超過兩個(gè)雞蛋即可，無需完全禁食。

　　奶酪

　　奶酪中的鈣含量相當(dāng)高，補(bǔ)鈣效果比牛奶強(qiáng)。它有助于強(qiáng)健骨骼、維護(hù)牙齒健康。此外，它還有助于促進(jìn)血液循環(huán)，清除血管中的“垃圾”，預(yù)防高血壓等疾病。兩餐之間吃點(diǎn)奶酪補(bǔ)充能量和營養(yǎng)物質(zhì)，是非常有利的。

　　黑巧克力

　　黑巧克力醇厚香滑的滋味得到大多數(shù)人的喜愛。然而，我們卻常常遏制這種喜愛，因?yàn)槲覀兊玫降挠嵪⑹牵郧煽肆θ菀装l(fā)胖、不利于健康，等等。事實(shí)并非如此，吃黑巧克力，研究發(fā)現(xiàn)竟然是降低高血壓最好的方式之一。此外，吃黑巧克力還可以增加肌肉對胰島素的敏感性，起到降低膽固醇水平和糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)等作用。

　　黃油

　　你是否認(rèn)為黃油會令人發(fā)胖，并導(dǎo)致冠狀動脈硬化和癌癥，所以在日常飲食中從來不吃黃油？研究發(fā)現(xiàn)，黃油中含有的不飽和脂肪酸具有很強(qiáng)的抗癌特性。更重要的是，蔬菜中含有的脂溶性維生素如維生素A、D、E、K和類胡蘿卜素等溶于脂肪，而黃油就有助于身體吸收這些維生素。

　　肉類

　　很多人已經(jīng)知道食用肉類有益處，比如雞肉含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素C、E等成分，對于營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、貧血等患者很有益處。但是有些人還是會減少吃肉，認(rèn)為這些動物脂肪有引起心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)際上，研究證明，肉類中含有的天然動物蛋白與人類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合，其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸，所以動物蛋白比植物蛋白營養(yǎng)價(jià)值更高 。

　　咖啡

　　國內(nèi)外不少專家都曾經(jīng)做過關(guān)于咖啡的研究，認(rèn)為定期喝咖啡容易導(dǎo)致心肌梗塞、骨質(zhì)疏松等癥。這主要是咖啡中的咖啡因在作怪。飲用脫咖啡因咖啡，已經(jīng)證實(shí)可以降低患糖尿病、老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。

　　堅(jiān)果

　　不少人認(rèn)為堅(jiān)果熱量高，對其營養(yǎng)價(jià)值也不夠了解。對于現(xiàn)代人而言，堅(jiān)果其實(shí)是一種非常好的健康零食。堅(jiān)果富含對心臟有益的氨基酸和不飽和脂肪酸，能夠在增加對血管有益的HDL（好膽固醇）水平的同時(shí)，降低導(dǎo)致心血管疾病的LDL（壞膽固醇）水平，從而減少心臟病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

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