春季是萬物生長的季節，也是我們人體各項新陳代謝，生理功能最為活躍的時期。但是這時候的氣候還不夠穩定，我們在飲食上面要多多注意，春天吃什么養生呢？下面我們一起來看看春季吃什么養生吧！

　　春季吃什么養生最適合？

　　韭菜

　　春天氣候冷暖不一，需要我們注意保養陽氣，而韭菜是最宜人體陽氣的食物了。因為韭菜中含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素等營養成分，有健胃、提神、強腎等功效作用。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。而且春韭的吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。但需注意，如果胃不好的人宜少吃韭菜。

　　菠菜

　　菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春天的菠菜食用效果最好。“春菠”鮮嫩異常，最為可口。春天上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫專家也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥。但因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒食。

　　春筍

　　春筍被譽為“素食第一品”，可以作為美味佳肴，自古以來備受人們的喜愛。文人墨客和美食家都對春筍贊嘆不已，有“嘗鮮無不道春筍”之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養豐富，可葷可素。做法不同，風味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。各地方名菜中春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的“南肉春筍”等等。

　　姜蔥蒜

　　春天的蔥、姜、蒜可增進我們的食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效，此時食之可預防春天最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

　　紅棗等養脾食物

　　中醫專家認為春天為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時人體脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當由甜食來供應。紅棗正是這樣一味春天養脾佳品。

　　總之，春天養生的食品雖然很多，但是食用方法要得當，以免產生誤區，對我們身體不利。另外春天可以多吃些補腎益氣食品，讓我們的身體充滿活力。