春季易上火，在日常飲食中可以多做一些清火的家常菜，下面跟著小編一起來看看吧！

　　菠蘿咕嚕日本豆腐

　　你會做哪些清火家常菜？

　　食材準備：日本豆腐兩塊，菠蘿300克，小番茄6個，小青椒半個，番茄醬適量，食用鹽適量，白糖適量，生粉適量。

　　操作步驟：1.將菠蘿削皮后切成小塊后放置與淡鹽水中。2.小番茄洗凈后對半切開。3.小青椒洗干凈之后去除中間的辣椒籽，然后切成塊。4.將日本豆腐切成大小相當的塊狀。5.在鍋內加油，將生粉倒入在一個碟子中，每下鍋一個日本豆腐就都要均勻的粘上碟子中的生粉。6.油炸日本豆腐。7.用筷子戳一下豆腐的表發，感覺到表皮已經被炸酥脆之后就可以出鍋瀝干油了。8.在鍋中倒入一些番茄醬還有食用鹽以及適量的白砂糖。9.翻炒之后加入少量的熱水，轉至小火煮開后，倒入菠蘿，小番茄，小青椒繼續翻炒。10.最后當醬汁濃稠之后，就可以關火了。11.醬汁稍微晾涼之后倒在剛剛瀝干油的日本豆腐上，均勻的將醬汁掛在每一塊外酥里內的日本豆腐上。然后就可以食用了。

　　肉末四季豆

　　食材準備：四季豆，肉末，蔥末，蒜末，糖，生抽，食用鹽，老干媽醬。

　　操作步驟：1.首先將四季豆清洗干凈之后切成小丁。2.鍋中放油，加入鍋中煸炒至四季豆變軟為止。盛出盤內。3.將蔥末和蒜末加入到鍋中爆香，然后加入肉末，翻炒至肉末變熟。4.加入剛剛盛入盤中的四季豆，繼續翻炒，然后加入適量的糖，生抽，食用鹽少量和少許的老干媽醬。5.繼續翻炒均勻之后就可以出鍋食用了。