冬季空氣干燥，加上老人活動量會相應減少，容易造成體內積熱不能適時散發。根據內熱所在的部位不同，常有不同的臨床表現，如上焦蘊熱者可表現為上呼吸道感染、咽喉炎、扁桃腺炎、口腔黏膜潰瘍等；中焦蘊熱者可表現為舌苔厚、尿黃、便秘、口渴等；下焦蘊熱者常可誘發或加重膀胱炎、痔瘡等。

　　吃“冷食”不但能增強胃、腸功能，對胃、腸進行耐寒鍛煉，還能使人體從內部降溫。冷食可刺激機體的免疫系統，從而增強機體免疫功能。但冬天的冷不是“冰鎮”，而是將“冷”的最低溫度設在“手摸著不是冰涼的”這種感覺。

　　最簡單的冬季保健“冷飲”就是涼白開。冬季經常飲用涼開水，能促進新陳代謝，增加血紅蛋白量，提高人體免疫機能，有預防感冒、咽喉炎和其他皮膚病之效。特別是清晨起床空腹飲杯涼開水，對人體各器官進行“內部洗滌”，有助于當天食物的吸收，又可防治便秘。此外，也可以吃點涼拌菜，如拍黃瓜、涼拌木耳等，既爽口又增加食欲。

　　但冷食只能起到帶走體內一部分熱量的作用，治標不治本，所以冬季還應適量吃些“涼性”食品，如鴨肉、白蘿卜等。這些食物最好和溫性食物搭配吃，比如牛肉屬于溫性食物，燉的時候加點白蘿卜，就是很好的涼熱搭配。

　　此外，在冬天干燥的氣候下，常用紅棗、枸杞等食物滋補的老人，吃多了很容易上火，加進點涼性的荷葉，滋補的效果會更好。食物是涼性的，但如果熱著吃，有意想不到的養生效果，比如南方很有名的糯米藕，就有很好的養陰作用。