紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。

　　蒸棗容易消化，適合脾胃虛弱者，尤其氣血虧虛、肝腎不足者，可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。普通人可以把紅棗和山藥一起燉服。紅棗切開，山藥切丁；兩者加涼水隔水蒸；水開后慢火蒸20分鐘即可。