據(jù)日本國立健康與營養(yǎng)研究所、日本東北大學和帝京大學的學者聯(lián)手進行的一項研究顯示：含有大量動物蛋白質(zhì)的飲食能防止老年人身體、心理和社會功能的快速下降。

　　當人體進入老齡化階段之后，就會逐漸喪失對蛋白質(zhì)的吸收能力。年過65歲之后，每日對蛋白質(zhì)的需求量會有所增加。

　　研究人員選取了1007名平均年齡為67.4歲的日本老年人，在研究之初和七年過后讓他們各填寫了一份食物調(diào)查問卷。根據(jù)這些他們對總蛋白質(zhì)、動物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)攝入量的高低，研究人員將其分為四組，并對他們進行了更高層次的實用功能測試，其中包括社會功能、智力功能和日?；顒幽芰Φ取?/p>

　　結(jié)果顯示，動物蛋白質(zhì)攝入量多的男性，出現(xiàn)功能下降的可能性比其他男性低了39%。但這一相關(guān)性并未顯現(xiàn)在女性參與者之中。因此，研究者認為，富含動物蛋白質(zhì)的飲食有助于老年男性保持多種功能。